Éljenek a 40 feletti nők! - NeverOrdinaryWoman


Ottolenghi, aki szexivé tette a salátát Nagy-Britanniában

Ottolenghi, aki szexivé tette a salátát Nagy-Britanniában

Tulajdonképpen nem is tudom, hogy miért nem írtam Yotam Ottolenghi-ről és munkásságáról eddig, hiszen számtalanszor ettem nála az elmúlt 2 évben. Az apropót az hozta most, hogy pénteken az utolsó pillanatban vettem észre Ottolenghi Twitterén, hogy lesz vele egy beszélgetés a Royal Geographical Society nevű intézményben este és még jegyet is sikerült szereznem, így aztán a friss élmények hatása alatt, gondoltam akkor most nézzük meg, ki is ez az ember! Nem a wikipédiát fogom ide lefordítani róla, nem is fogok recepteket idézni tőle, az lesz itt, ami miatt nekem ő érdekes, meg amit a beszélgetésen hallottam.

Első találkozásom Yotam Ottolenghi egyik intézményével rögtön azután történt, hogy 2 éve amikor Londonba költöztem, pont oda szerveztek egy céges vacsorát. Név szerint a NOPI (North of Piccadilly) nevű étteremről beszélünk és persze akkor én még nem tudtam, hogy ki az az Ottolenghi, meg hogy milyen menő helyre hoztak. (mert akkor még nem voltam ilyen sznob) Jó volt a kaja, bár kevés (ez valamiért megmaradt) de a legmarandóbb mégiscsak a toalett volt. Ez feljött a beszélgetésen is, ugyanis egy csomóan nem tudnak kijönni, mert nem találják a kijáratot..ahogy én is alig tudtam kijönni.

IMAG0015.jpg

 

Szóval Yotam Ottolenghit pénteken imádta a közönség. A BBC-s Martine Croxall volt a kérdező, előreláthatóan felkészültek mindketten, sok érdekességet halhattunk. Én természetesen fél óra után többször elaludtam, pedig tényleg érdekelt a téma!

A most 45 éves Yotam 1997-ben jött Londonba Izraelből, hogy a Le Cordon Bleu-ben tanuljon gasztronómiát 6 hónapig. Filozófia és összehasonlító irodalom szakon végzett egyetemet és mielőtt a doktoriba kezdett volna,  megtette ezt a kis kitérőt. Aztán jól itt is ragadt, ugyanis megismerkedett Sami Tamimivel, egyik későbbi üzlettársával. A sors, ugye, Sami szintén Izraelből jött Londonba, ugyanabban az évben születtek, Jeruzsálemben nőttek fel, ugyanazokba az éttermekbe jártak (mint kiderült), de csak Londonban találkoztak. A sztori pedig az, hogy Yotam munkát keresett és besétált a Baker&Spice nevű helyre, Sami pont ott dolgozott, beszélgettek kicsit, aztán Yotamot is felvették ide. Pár évig itt dolgoztak közösen, barátok lettek, aztán Yotam önállósodni akart és Sami csatlakozott. Az üzletben összesen négyen vannak, az előbb említett Samin kívül, Yotam egykori romantikus partnere Noam Bar és Cornelia Staeubli.

Teljes képernyő rögzítése 2013.12.07. 174624.jpg

 

Sami és Yotam

Az első üzlet a Notting Hill-en, a Ledbury Road-on nyílt meg 2002-ben, ez itt van a bérleményemtől 10 percre. Elegáns környék, designer boltok és ebben az utcában van a The Ledbury, 2 Michelin-csillagos étterem is, ami jelenleg London legjobb étterme. (sajnos még nem voltam itt)

otto.jpg

Jelenleg 4 egységgel működnek, ebből egy étterem, a többi elviteles bolt, ám mindenhol van kommuniális asztal, ahol vadidegenekkel fogyaszthatjuk el amit vásároltunk. Ez a trend már évek óta megy, én sajnos nem tudom magamévá tenni, így mindig hazaviszem a cuccot.

405029_3492332059487_1118095937_n.jpg

otto9.jpg

És hogy milyen konyháról és ételekről beszélünk itt? Yotam mindig is mondja, hogy ő nem kizárólag a közel-keleti konyhára koncentrál, sokkal inkább alapul veszi és ezt igazítja egy kis csavarral. "nyugatira". Izraeli, szíriai, török, libanoni, örmény, kb ezeket sorolta fel. A kis csavar lehet például az, hogy gránátalmát tesz bizonyos salátákba, vagy valami teljesen oda nem illő fűszert és mégis összeáll az étel.

377227_3974925524022_907286785_n.jpg

A londoniak megszerették Ottolenghit, sorokban állnak az üzletek előtt, hogy aranyárban vásároljanak nála. Mert nem olcsó és azt is felejtsük el, hogy majd ezzel fogunk lefogyni. Egyrészt ezek a kaják nem erről szólnak, másrészt az üzletek nagyon erősek cukrásztermékekben, így egyszerűen kell venni valamit kis édeset, ha már ott vagyunk.

217837_4000849172097_1741928374_n.jpg

Ahogy látjuk a "tálalásban" elég erősek a boltok, és érthető is, szép ételeket én is hamarabb megveszek, mint rondát.  

1 martha stewart_otto.jpg

Ezen a képen Martha Stewart - Amerika háziasszonya - látható, amikor előttem állt a sorban tavaly a knightsbridge-i üzletben. Én persze nem ismertem fel, még jó hogy volt velem egy angol.

Elengedhetetlen kellékek a saját szakácskönyvek, ugye, van is jó pár náluk, talán a Jerusalem című a legnépszerűbb, aláírt darabot is meg lehet rendelni.

Teljes képernyő rögzítése 2013.12.09. 205112.jpg

Yotam Ottolenghi eléggé elfoglalt mostanában, mondta is, hogy ő most leginkább az arca a vállalkozásnak, 2011 óta tévéműsora is van például, a legújabb pedig az “Ottolenghi’s Mediterranean Island Feasts”, ahol is mindenféle szigetekre látogat (Korzika, Mallorca, Szardínai, Kréta), hogy felfedezze a helyi ízeket és konyhát.

Augusztusban pedig megírták az angol újságok, - ő nyilatkozta le és mesélte el hosszan - hogyan lett apa, ami nem lenne olyan nagyon érdekes, ha nem lenne (nyíltan) meleg. Partnerével 5 éven keresztül próbálkoztak különböző megoldásokkal, végül egy los angelesi klinikán 65.000 fontért (23 millió ft) valósult meg az álom és megszületett fiúk, Max.

1456041_10201691345737882_1272070685_n.jpg

A beszélgetésen a közönség eléggé vegyes volt, voltunk vagy kétszázan. Nem tudtam beazonosítani, hogy ki az átlag érdeklődő, voltak háziassznyok, sok pár, férfiak egyedül. Úgy néz ki, Ottolenghinek sikerült meghódítani mindenféle réteget Angliában.

És végezetül, amikor megkérdezte tőle a moderátor, hogy mi a gyengéje ételben, azt válaszolta, hogy a "pot noodles", majd elnézést kért. Végre valaki! Én sem merem soha bevallani.

Facebook neverordinary London oldalán további hírek, képek, sztorik.

Follow my blog with Bloglovin

Ottolenghi, aki szexivé tette a salátát Nagy-Britanniában Tovább