Éljenek a 40 feletti nők! - NeverOrdinaryWoman


Heti Tizes / 38. hét

Heti Tizes / 38. hét

Heti 10 hír, amit olvastam és tetszett, és most megosztom veletek.

1. A brit Heathrow az első világon, mely engedélyezte, hogy a repterén található éttermekből vigyünk fel ételt a repülőre. Gordon Ramsay például egy ilyennel állt elő. Teljes hír.

2. A brilliáns Patricia Highsmith újabb regénye került megfilmesítésre Viggo Mortensen és Kirsten Dunst szereplésével, a Január két arca (The Two Faces of January) volt az első regény amit olvastam az írónőtől, úgyhogy nagyon várom. 

Heti Tizes / 38. hét Tovább
A brit gasztronómia élre tör - 3 Michelin-csillagos éttermek a szigetországban

A brit gasztronómia élre tör - 3 Michelin-csillagos éttermek a szigetországban

Örömmel olvastam, hogy a londoni St John Chinatown Restaurant and Hotel Michelin-csillagot kapott, én Fergus Henderson egy másik intézményében, a St John Smithfieldben kétszer voltam már, mindkettő jól sikerült, ki is próbáltam a grillezett velős csontot, ami ebből az étteremből indult hódító útjára.*

Jelenleg a világon 106 3 Michelin-csillagos étterem működik, az Egyesült-Királyság 4 ilyennel büszkélkedhet. Londonban 2 étterem visel 3 Michelin-csillagot, az egyik a Gordon Ramsay Restaurant Mayfair-ben, a másik pedig Alain Ducasse at the Dorchester. A 3 csillagot olyan helyeknek adnak, "amelyek meglátogatása külön utazást is megér." (Wikipedia)

Desktop27.jpg

Gordon Ramsay nyilvánvalóan az egyik legellentmondásosabb figura a gasztróvilágban, de sikereit nem lehet elvitatni tőle. 15 Michelin-csillagot szerzett számos éttermével, jelenleg 14 van neki, ugyanis egyet elvesztett nemrégiben. A patinás londoni Claridge's szállodában található étterméről van szó, szerződést is bontottak vele tizenpár év után. A brit konyhaművészet mindenek felett - ez Ramsay mottója, így a Hospital Road-on található 3 csillagos étterme is ezt képviseli. Foglalni kb. 1 hónapra előre lehet. Én eddig 2 intézményében voltam: The Narrow, ez egy gasztopub a Temze partján, remek hely, a másik pedig a Bread Street Kitchen a City-ben, szintén nagyon tetszett, főleg az enteriőr.

alan.jpg

A francia, majd később monacoi Alain Ducasse szintén nagyágyú a szakmában, 27 éttermet üzemeltet, a többi között az Alain Ducasse-t a Dorchester hotelben, ami szintén 3 csillagos. Ő volt az első olyan chef, aki 3 különböző városban három (darab) 3 Michelin-csillagos éttermet vitt. Nemrégiben egy önálló "csoki egységet" is nyitott Párizsban, La Manufactura de Chocolat Alain Ducasse néven. Ha itt szeretnénk fogyasztani, akár már jövő héten kedden mehetünk, van hely (hétfőn zárva vannak). És itt is kapható magyar bor, Szepsy, Disznókő és Chateau Pajzos (145-260 GBP, 50 cl).

A másik 2 étterem egy Bray nevű 5000 fős kis faluban található, Londontól félórás vonatútnyira. Azon kívül, hogy a falu gasztrózarándokhellyé avanzsált, van itt még egy filmstúdió is, a Rocky Horror Picture Show-t  vették fel itt a múlt században.

Az egyik Heston Blumenthal Fat Duck nevű étterme, - ahol a molekuláris gasztronómia áll a középpontban -  2004 óta tartja a 3 csillagot és azt is mondják, hogy  egyszerűen ez az Egyesült Királyság legjobb étterme. Amúgy Blumenthal nem járt semmilyen szakácsképzőbe, autodidakta módon nevelte ki magát. Minden vendég ugyanazt a degusztációs menüt kapja 195 fontért és 3,5 órát vesz igénybe. A borlapon találunk magyar borokat is, például Sauska Cabernet Franc (160 font) vagy Betsek Tokaji Furmint (180 font) vagy Sauska Tokaji Essencia (795 font) desszertbort. Az online foglalás kizárólag hitelkártyával működik és nincs szabad asztal az elkövetkezendő 2 hónapra (tegnap megnéztem), de várólistára felkerülhetünk. És nincs dress code.

ITT pedig minden hónapban kisorsolnak egy szignált Heston Blumentahl könyvet!

Legutóbb frissítve8.jpg

A másik Michelin-csillagos Bray-ben a Waterside Inn, 1972-ben nyitotta meg Michel és Albert Roux, miután sikerre vitték a londoni Le Gavroche éttermet (ez volt az első 3 Michelin-csillagos étterem Nagy-Britanniában). A Waterside Inn-t Michel fia, Alain Roux neve fémjelzi, és ez volt az első olyan Franciországon kívüli étterem, amely 25 éve 3 csillagos. A 7 fogásos menü 152 font. 1992 óta szállodaként is funkcionál.

Legutóbb frissítve9.jpg





*Köszönöm, Jókuti "Világevő" Andrásnak a helyreigazítást!

Fotók: honlapokról

A következő részben a londoni 2 Michelin-csillagos éttermekről értekezünk.

A brit gasztronómia élre tör - 3 Michelin-csillagos éttermek a szigetországban Tovább